脂肪酸的合理搭配與食用油的選用有很大關(guān)聯(lián)。受飲食習(xí)慣及地域影響,很多家庭長期食用同一種類的植物油。但是單一油種的脂肪酸構(gòu)成不同,營養(yǎng)特點(diǎn)也不同,長期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入。
正如食物要搭配吃才合理健康,食用油同樣也應(yīng)多樣化并合理搭配。如果只是簡單地把花生油、菜籽油、橄欖油等隨機(jī)混合在一起,或是這周吃花生油,下周吃菜籽油,這些做法其實(shí)都是不夠科學(xué)的。提倡吃油多樣化的根本目的是為了脂肪酸合理搭配,這樣做也只是單一油的混合和輪換,根本無法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。
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