重慶人喜歡吃辛辣的食物，所以許多重慶菜都有辛辣的滋味。辛辣的雞肉是重慶辛辣食物的代表，也是典型的重慶江湖 辣子雞是以雞肉為主要原料，用于辣椒等調(diào)味品的重慶菜。具有鮮紅色、辛辣、芳香的特點(diǎn) 自1957年起，辣椒雞就被列入我國(guó)聞名的食譜7。其時(shí)，它被稱(chēng)為鋼雞，鋼代表胡椒，鐵代表胡椒 現(xiàn)在的熱雞是在鐵雞的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)斗膽改進(jìn)和立異菜肴，添加干辣椒和干辣椒的數(shù)量，以到達(dá)更激烈的辣味 辣子雞是上世紀(jì)80年代由重慶格樂(lè)山300天臺(tái)林中樂(lè)餐廳創(chuàng)始，因其特色明顯、口味清涼、香氣四溢而遭到各界追捧。它成為其時(shí)重慶江湖菜系的代表性菜肴之一，被譽(yù)為熱雞，吹響了重慶江湖菜系的號(hào)角，唱起了世界白公雞。江蘇胤成餐飲管理有限公司成立于2017年，公司注冊(cè)資金1500萬(wàn)元，業(yè)務(wù)涉及企事業(yè)單位、高校、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂等團(tuán)膳服務(wù)，公司從餐飲原料供應(yīng)體系建設(shè)到餐飲原料物流配送，從廚房建設(shè)規(guī)劃設(shè)計(jì)到廚具設(shè)備生產(chǎn)制作，從餐飲產(chǎn)品烹制服務(wù)到團(tuán)膳客戶健康膳食規(guī)劃，江蘇胤成以規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)為高端組織機(jī)構(gòu)提供一攬子團(tuán)體用餐解決方案。針對(duì)不同的用餐需求，為廣大團(tuán)膳客戶量身定制全方位的服務(wù)與產(chǎn)品形式，涵蓋餐廳托管、現(xiàn)場(chǎng)蒸式套餐、各色風(fēng)味小吃、精選會(huì)議用餐、中高端自助餐、節(jié)慶酒會(huì)、宴會(huì)接待、中西茶點(diǎn)等;為就餐顧客提供輕松愉快而富于營(yíng)養(yǎng)的正餐級(jí)品質(zhì)工作餐服務(wù)。公司2019年收購(gòu)康美特餐飲管理有限公司并采用標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代企業(yè)管理運(yùn)作，按照HACCP標(biāo)準(zhǔn)，建有后勤配送中心、冷庫(kù)，中央廚房，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一集中采購(gòu)，控制食品原材料源頭，保障食品安全可靠;通過(guò)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用管理，實(shí)現(xiàn)快餐配送從原料到成品到配送全過(guò)程溯源跟蹤，保障優(yōu)質(zhì)快捷的終端配送服務(wù)