團餐，即“團體用餐”。我們可以把團餐定義為：以團體為單位消費、以滿足整體服務為主的餐飲服務形態(tài)。團餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，最主要的場景就是食堂，包括產(chǎn)業(yè)園區(qū)食堂、企業(yè)工廠食堂、國家機關(guān)食堂、事業(yè)單位食堂、學校食堂、醫(yī)院食堂等。

從市場份額來看，企業(yè)食堂和學校食堂是現(xiàn)階段我國團餐市場的主要客戶群體，約占整體市場規(guī)模的80%。

隨著互聯(lián)網(wǎng)與信息技術(shù)的普及、團餐業(yè)的發(fā)展，食堂信息化也逐漸走入大眾視野。最近“智慧食堂”一詞越來越火，食堂信息化市場逐漸升溫，行業(yè)蓬勃發(fā)展。

什么是智慧食堂？

智慧食堂是計算機、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)應用于傳統(tǒng)食堂的體現(xiàn)，是食堂信息化的實現(xiàn)程度。智慧食堂的智慧之處體現(xiàn)在用戶就餐、食堂管理、數(shù)據(jù)管理、場景管理、智能硬件等多個方面。

近幾年最為火熱的人臉識別技術(shù)也作為期中一項核心技術(shù)應用到了智慧食堂中，其無需攜帶飯卡，識別速度快，操作簡單便捷，僅憑人臉便可輕松通過人臉識別進行快速結(jié)算的功能，給智慧食堂提升了超高的效率。

“智慧食堂”的創(chuàng)舉，說明引入第三方，用技術(shù)手段來解決這一長期難以解決的兩難問題，相當靠譜。既保證了學生吃到熱飯熱菜，又能讓家長為學生提前選好兼顧口味和營養(yǎng)的個性化菜式，“智慧食堂”帶來的改變不可謂不大。往大了說，正是移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的突破，給解決這一大問題帶來了技術(shù)可能。

智慧食堂系統(tǒng)針對政企單位，高校、中小學 、團餐公司、中央廚房、科技園等不同場景提出了專業(yè)的解決方案。

不同業(yè)態(tài)的產(chǎn)品功能

中小學

學校：數(shù)據(jù)統(tǒng)計-財務對賬；菜品分析&管理；供應鏈管理。

食堂：免計算，一鍵快速結(jié)帳；免吶喊，安靜高效配餐；獲取數(shù)據(jù)，精準備餐。

學生：人臉支付，免飯卡煩惱；支付代扣提高效率；自助點餐，我的飯菜我做主。

政企單位

企業(yè)：數(shù)據(jù)統(tǒng)計-財務對賬；菜品分析&管理；供應鏈管理。

食堂：免計算，一鍵快速結(jié)帳；免吶喊，安靜高效配餐；獲取數(shù)據(jù)，精準備餐。

員工：快速結(jié)算，不排隊；營養(yǎng)成分提示；增加與企業(yè)互動。

高校

學生：提前預定避免排隊；免去飯卡丟失/充值麻煩；點評互動提出建議

教職工：免計算一鍵快速結(jié)帳；提前預定快速取餐；餐柜保溫隨時吃到熱飯；人臉支付免去飯卡麻煩。

食堂：獲取預定信息精準備餐；明廚亮灶安全衛(wèi)生；避免浪費提升利潤；前廳后廚系統(tǒng)管理。

學校：多食堂/檔口統(tǒng)一管理；財務準確統(tǒng)計與對賬；進銷存管理更系統(tǒng)；隨時把控食品安全。

在大數(shù)據(jù)和云計算的背景下，各行各業(yè)已經(jīng)步入信息化時代，龍成餐飲通過智能硬件搭載強大的云端服務賦能團餐行業(yè)，實現(xiàn)對企事業(yè)、學校等不同業(yè)態(tài)食堂的采購、生產(chǎn)、售賣、經(jīng)營分析等全流程服務管理，滿足不同客戶在團餐運營中的全方位需求，為團餐企業(yè)大大節(jié)約了成本、提高服務效率和質(zhì)量、提升食堂運營管理水平。

團餐市場的發(fā)展，智慧食堂的火熱，都是時代發(fā)展的必然產(chǎn)物。智慧食堂的出現(xiàn)其實是消費升級趨勢與信息化技術(shù)兩者催促的結(jié)果。一方面，消費升級催促服務升級，技術(shù)賦能食堂產(chǎn)業(yè)鏈條上各個環(huán)節(jié)的革新，另一方面，傳統(tǒng)的食堂管理模式已經(jīng)趨于落后，影響了消費者的就餐體驗。在這里，讓我們拭目以待，智慧食堂的飛速發(fā)展！